铁皮石斛的知识和食用方法

铁皮石斛（学名：Dendrobium officinale Kimura et Migo），又名：黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4~5mm，花期3~6月。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。

生长习性：
铁皮石斛适宜在凉爽、湿润、空气畅通的环境生长。
生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。
因其生长在石壁上，所以称为石斛。价值可见一斑，有植物黄金之称，“铁皮石斛”属兰科，为石斛类最上乘品种，属常绿草本植物，生长周期2-3年，开花时间长4-6个月，自身繁殖率低，由于其不菲的价格导致被过度采挖，已濒临灭绝，目前已被国家列为二级重点保护珍稀植物品种。生长习性神秘莫测，喜生长于亚热带悬崖峭壁背阴处的石壁上，根不入土，海拔100-500米之间，适合生长温度在20度至25度之间，通风性好，透光而又不能受日光直接照射，常年饱受云雾滋润。
  
产地分布：
分布于安徽西南部（大别山）、浙江东部（鄞县、天台、仙居）、福建西部（宁化）、广西西北部（天峨）、四川、云南东南部（石屏、文山、麻栗坡、西畴）。
 
铁皮石斛的制作过程：
1.采摘新鲜的铁皮石斛条
2.高温铁锅中翻炒的铁皮石斛
3.翻炒后搓掉包衣，漏出茎干本身的颜色
4.将去皮之后的铁皮石斛缠绕于铁丝之上
5.再经过烘笼反复烘烤5-8遍，去除多余水分
6.铁皮石斛成品，细实紧密，无明显毛躁，无白斑
 
铁皮石斛的几种食用方法
1.鲜吃
新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。
具体操作：取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼；或捣烂和开水吞服，或用开水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。
2.鲜榨汁:
铁皮石斛鲜榨汁，不仅能比较充分地利用吸收铁皮石斛的有效成分。
具体操作：取10克左右新鲜铁皮石斛，先用冷水浸泡洗净，去衣，切成短条（大约5厘米或稍短），分两次完成：第一次加4分之一升左右的水，与铁皮石斛鲜条一起开机榨汁（可加几块食用冰块），大概30秒后暂停，加入1升左右的水，继续……大概1分钟即可，最后过滤一下就可饮用了。
3.煎汤
铁皮石斛宜浸泡后久煎，内酯类生物碱水解后更易吸收。
具体操作：取新鲜铁皮石斛，洗净去衣切碎或拍破加水入锅文火煎煮一个小时左右，连渣早晚食用。为方便，可取三日量（约50克）同煎，低温冷藏，服前加热即可。
4.泡茶
铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味。最常见的还是使用铁皮石斛干品中的铁皮枫斗进行煮、泡饮。
具体操作：取铁皮枫斗若干（根据需要取3-5个左右），直接用开水多次冲泡饮用，或是煎煮饮用，最后连渣嚼服。
5.入膳
民以食为天，将铁皮石斛加入日常饮食中，这可能是大家最乐意的吃法吧。
6.磨粉
铁皮石斛枫斗经超细微粉碎为铁皮石斛超微粉，每天服用1 克左右，可加入开水、牛奶、豆浆、和各种煲好的汤中服用。